中国每年有大约万例癌症，人被诊断为癌症。

癌症不是一种疾病，早期预防，早期发现是关键。这一年，世界癌症日的主题是预防和控制癌症的目标，实现不远了。那么，癌症专家通常怎么吃？记者从他们的春节菜单上就可以看到一个或个，希望能一起来了解一下。青椒土豆丝竟然是不起眼的青椒土豆丝的餐盘抗癌食品的天然药物，南京肿瘤康复专业委员会正式成立。对于青辣椒，这届特别委员会的委员会主任，江苏省肿瘤医院施林陈，医学博士，主任介绍，在辣椒辣椒素是一种抗氧化剂，研究发现。它能阻止细胞的新陈代谢，在一定程度上终止癌细胞的癌变组织，降低癌细胞的发生率。主角的土豆丝，陈士林介绍，在澳洲，澳大利亚佛林德斯大学研究人员选取人为研究对象，有些人被要求连续四周每天吃红肉，另一部分人吃同样的食物，但在抗性淀粉的同时充充电（从马铃薯中提取）。红肉能增加结肠癌的风险，研究结果表明，抗性淀粉的摄入是降低结肠癌风险的有效途径。癌尽早“日期”早期癌不少读者晚餐吃一些红枣菜或汤。

陈士林介绍，国外有研究证实，大枣中含有丰富的多酚活性物质可以防止细胞突变，防止细胞癌变和进一步发展。多酚有助于降低癌症的发病率和死亡率。红枣还含有葡聚糖，动物实验研究证实，该物质可载于肿瘤生长。另外，枣中含有丰富的膳食纤维，特别有利于预防结直肠癌。红枣可以改变体内雌激素的代谢，从而可以预防乳腺癌。桌吃生大蒜抗癌效果更好国内专家的一项新研究显示，每周至少吃两次大蒜，影响肺癌的可能性显著降低，即使他们吸烟或暴露在较高的环境肺癌危险性高温烟气下。结合南京中医医院肿瘤防治专家沈参加中医医生提醒，许多科学文献显示大蒜大蒜素确实的抗癌增效作用。但由于大蒜素不耐高温，在加热的过程中，有效成分的含量会逐渐下降。

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